餐飲業變了，旅遊也變了，原因沒那麼簡單，看看這個五一就知道了
我的幾個朋友，這個五一都賦閒在家。有人提議小聚一下。遠的走不出去，在市內找個休閒的地方，坐一坐還是應該有的。
因為，大家說今年太累了。主要是心累。幹啥啥不行！
對於這個說法，我深有同感。其它行業，我不知道。我稍微熟悉一點兒的只是餐飲和旅遊。
不得不說，這兩個行業，肉眼可見的速度下行。
都在說民以食為天，但這個天隨時都在改變。
我們社區街對面，這半年來，一處店家已經三次易主了。換招牌那叫一個快。
春節回家過年時，這個位置還是兔火鍋。一個假期回來變成了麻辣燙。
上個月，我還請朋友去吃過一次，麻辣燙的味道還算是有記憶點。店內環境也不錯。
唯一點覺得不盡人意的地方是，這家店的鍋子是那種老式的T鍋。
估計，這也是人家專門打造的特色，做差異化。
我聽朋友說，T鍋多是鋁製品不健康。我覺得偶爾吃沒什麼關係。
加上，這家店離我家近，味道也過得去，哪天想起來，我還是可以再去的。至於，是不是T鍋煮菜，我都沒在意。
做餐飲的都知道，一家店能讓人產生第二次消費的想法，就算比較成功了。
不曾想，我還來不及再去吃的時候，也就是，上個月這家店就又換成了，新疆烤羊肉串了。
連裝潢都沒做，直接換了招牌開幕。
目前，這家羊肉串店都開一個月了，每次，我從店前過。都看到現場掛著新鮮的羊，保鮮櫃裡的各菜菜餚豐富，看起來也很新鮮。
新疆人老闆還是很懂經營的。這些羊和保鮮櫃都是放在人流經過就能看見的店門前。
只不過，店裡的人還是稀稀拉拉的。
我的朋友中，做餐飲的比較多。只可惜，這兩年，大部分人都不樂觀，有的大店縮減，變了小店。有的小店換了品類。有的乾脆關了店。
除了餐飲業，我所知道的旅遊業也大不如前。最起碼，我身邊開旅行社的朋友都在嘆氣了。
我的一位嫂子做旅行社多年。以往業務都是以團隊為主。今年只收了些散客。而且業務量明顯不足。
她自我打趣兒說，能不能撐下淡季都不好估計了。家裡人勸她實在不行就關了吧！
她還有些捨不得，畢竟經營了那麼多年。
據我了解，旅遊業，像我嫂子這樣的，不在少數。一開始風生水起，做著做著變成了"雞肋"。
我常聽做餐飲的朋友說，餐飲真的變了天了。人們不願到店消費了。
做旅遊的朋友也說，旅遊也在變天。跟團遊業務明顯下降。這對旅遊業的打擊是很大的。
至於為什麼變了，大家都在分析各種原因。
分析來分析去，都說，主要原因是人們手上沒錢了，都在節流了。
我也有些認同這個觀念。前文提到的，這個五一節，跟我相約的幾個朋友就是很好的例子。
這要是幾年前，每逢小長假，你連她們人影都抓不到。等假期過後，必定能收到，她們從不同地方帶回來的土特產。
今年，卻都不約而同地消停了，應該是包包裡的錢，沒有以往跳得那麼兇了，這才是真的。
我們一行五人，選了寬窄巷子一處安靜茶樓，準備喝茶聊天，順帶訴苦。
可惜，有三個傢伙，真是本性難移。椅子還沒坐穩，就在瞟別人桌上的麻將了。
還好，另外一位姊姊跟我一樣不會打麻將。我倆找個相對安靜的所在，聊天。
時近中午，悄悄看了下，三個人戰況正酣。我倆又識趣地退出，準備找餐廳，點好菜再喊三位站神姐姐。
結果，我們才剛轉到院子門口，就被眼前的景像逗笑了。
五一寬窄巷子另人震撼場面
目之所及，都是腦袋。街上的人，這哪是在走啊！簡直就是在蠕動。這麼多年才知道摩肩接踵這個成語是多麼的貼切。
好好的街道硬生生變成了單行道。只能順人流而行，想來個逆風飛揚那是萬萬不可能的。
知道的，這些都是趁五一出來"贖罪"的人群，不知道，還以為這條街淪陷了呢！
一見眼前的場面，打消了我倆出去的念頭，直接被逼退回坐位上。
今天按時吃上午飯是不太可能的了。還好我留了一家常去餐廳的電話。想碰個運氣。
好不容易打通了，人家客人爆滿都還在排隊。
幾個人都後悔，當時，沒有找一家，有餐廳的茶館了。也不至於，猛吃人老闆桌上的瓜子來充機。
看到網友發的其它四川及外省景區的場面，同樣密密麻麻的人頭，讓人震憾。
震憾的同時，我們也在反省，看這樣子，人們像是沒錢的樣子嗎？
顯然不是！
事實證明，大傢伙以前認為的，經濟下行，各行業不景氣，餐飲店倒閉，旅行社業務下滑，是因為人們沒錢消費，沒錢出行，就是個偽命題。
看看各大景區爆滿的場景，並不是人們沒錢了。而是他們在換一種方式消費。
換句話說，人們學會了依照自己的意願來消費。而不是一種梱綁式的消費。
究其原因有以下幾點。
一，供需關係變化，不存在任何稀缺資源。被選產品多樣化，讓人們有了更多選擇的機會。
看看我們附近2∽3公里的餐廳，每天去光顧家，一個月都排不完。
二，人們的生活水準提高了，消費也更加自由了。
例如，旅遊業，遊客更注重旅遊體驗。房車，自駕，私人訂做小包團成為他們的青睞。
傳統的跟團遊慢慢的不被看好了。
三，年輕人成了消費主力軍。
年輕一代成長起來，他們更理性，更追求性價比，更獨立。思想更新，帶來了相關產業的改變。
四，本行業運作和導向的短視。
不僅是旅遊和餐飲業存在急功近利的情況。其它產業也一樣。
每個行業都有欺負，誤導，虛假宣傳的現象。假貨，劣質，視消費者健康不顧的現象屢禁不止。
沒些都嚴重傷害了消費者的心。結果，終是搬石頭砸了腳。
這些現象，雖然，只是一小部分。但是"劣幣趨逐良幣"這是個放之四海皆準的道理。
所以說，餐飲市場變了，旅遊業也在變，不是人們沒錢了。也不是不願意消費了。
是產業營運和導向，沒跟上消費者的腳步。
你怎麼看？
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